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将鬼子姜洗净，沥干水。2
切成薄片。3
倒入适量万家香酱油，腌制半天就可以吃了。4
取适量鬼子姜片，留少许酱油，加入少许干辣椒面，味精拌匀即食。5
拌好的鬼子姜。6
如果姜片腌得比较多，可放冰箱保存，在腌制的第三天，要倒出一部分酱油，再加入一小碗凉开水稀释，这样鬼子姜才不会越来越咸，影响口感。隔两天，适当翻一下。7
如果鬼子姜买得多，短时间内吃不完，可以将其洗净沥干水后，直接用酱油腌整个的。腌的时候放保鲜盒里。隔两天翻一下，使其能够够腌制均匀。吃的时候切成片，拌上辣椒面，味精就可以了。冰箱保存。