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家庭版川味香肠

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：微辣
主要工艺：其他
所需时间：一小时
制作难度：普通

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食材明细

猪后臀尖 5斤

肠衣 1袋
高度白酒 50克
川味香肠调料 1袋

1
后臀尖切成丁
2
把香肠调料打开倒入肉丁中，搅拌均匀
3
肉丁腌制3、4个小时，肠衣洗净外表的盐分，泡在水中

4
如果没有漏斗，就按照图片所示剪一个漏斗，准备些棉线扎香肠使用
5
把肉丁装入漏斗，肠衣套在漏斗上，一点一点把肉灌入肠衣中，力气不要太大，容易弄破肠衣，把香肠分段扎紧，然后用白酒消过毒的针隔断距离就扎几针，防止涨皮。。
6
把灌好的香肠，晾晒在北阳台，风干一周就可以收起，冷冻保存。吃的时候上锅蒸45分钟即可。

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