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- 菜品口味：酸甜
- 主要工艺：烧
- 所需时间：三刻钟
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
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里脊肉切成长条，加1汤匙料酒和少量盐（小于0.5茶匙）腌一会2
加一个蛋清，3汤匙面粉和1汤匙淀粉，1汤匙水将里脊肉挂上浆3
取一个空碗，放适量淀粉，将挂好浆的里脊再包裹上淀粉，抖掉多余的淀粉4
锅烧热，适量油。中火，将里脊肉炸熟，3分钟左右，盛出备用5
油再烧热，大火，第二次炸里脊，因为这次油温很高，要快速炸30秒取出6
将番茄酱、糖，加3汤匙水，混合成料汁儿7
锅烧热，加少量油，葱花和蒜末煸炒出香味8
将步骤6的料汁儿入锅。如果汤汁过浓，可以再加少量水。9
将里脊肉入锅，大火翻炒挂上汁儿。加半碗淀粉水勾芡，翻炒几下即可