1
蛋清分离（颜色重的是家里的笨鸡下的、蛋清也比外买的粘稠）。2
蛋黄放入油，和糖拌至油水混、筛入面粉切拌式拌匀。3
蛋清分次加入糖，最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）。4
盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。5
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。6
再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。7
把面糊倒入铺了油纸的烤盘，抹平，撒上芝麻，并用力的震几下，面糊内部的大气泡让跑出。8
把烤盘放入预热好170度的烤箱，烤20分钟，直到表面金黄色。9
凉凉揭去油纸，抹上鲜橙酱卷卷。