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- 菜品口味：酸咸
- 主要工艺：拌
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：简单
- 所用厨具：煮锅
15人评价
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主料2
罗勒草和溊鱼(溊鱼也叫凤尾鱼。意式料理用的比较多。如果没条件可以用用鱼露3
砂糖和香醋。（意大利香醋。貌似是葡萄醋。如果没有。可以用果醋试试4
细意面，1人量180克左右。5
1.5升水左右。。烧开。6
茄子上架直接用火烧。把表皮烧干为止。。但是别把茄子烧成焦炭了。7
烧好了。。茄子入冰水。等凉透。8
茄子处理的时候。西红柿丢开水里烫10秒。。便于去皮。。西红柿最好是硬西红柿。不然会影响口感。9
西红柿入冰水。10
此时开水加盐。要咸一些。然后意面入锅。。8分钟-10分左右。11
西红柿去皮。去籽。和茄子切丁。12
溊鱼切丁。13
少许糖。香醋少许。罗勒草少许。一点橄榄油。拌入切好的3种丁。。煮过意面的盐水取少许。冰镇冷却。14
意面出锅入冰水。然后沥干水分。入容器拌开。加入少许冰镇过的煮面盐水。15
最后装盘。。摆放整齐。上盖罗勒草少许。然后浇上一点橄榄油。。然后地中海风味的冷制pasta完成。