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曲奇饼干

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 曲奇饼干
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  • 菜品口味:奶香
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:高级
  • 所用厨具:电烤箱、打蛋器

15人评价

食材明细

  1. 低粉 150克
  2. 多美鲜无盐黄油 95克
  3. 鸡蛋 1个
  4. 细砂糖 35克
  5. 冰糖粉 30克
  • 1

    所有材料。
  • 2

    黄油室切小块,软化。
  • 3

    放入细砂糖和冰糖粉
  • 4

    加入白砂糖和糖粉,搅打顺滑。
  • 5

    分三次加入蛋液,每一次都要充分搅打均匀,再加入下一次。搅打至发白、蓬松状。
  • 6

    第二次加蛋液
  • 7

    第二次加入蛋液搅打后的状态
  • 8

    第三次加入蛋液
  • 9

    搅打至发白、蓬松状。
  • 10

    筛入低粉
  • 11

    用刮刀切拌均匀,无干性颗粒即可。切记不可翻拌过度,以免产生筋性。
  • 12

    裱花袋装入裱花嘴,套在杯子上,
  • 13

    装入面团。
  • 14

    烤盘垫油纸,转圈挤出花型,留出空隙。
  • 15

    全部挤好。烤箱预热,180度,
  • 16

    温度要根据自家烤箱情况而定。时间也根据饼干大小而定。
  • 17

    曲奇饼
  • 18

    曲奇饼
  • 19

    曲奇饼