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莜面杂粮面条

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：麻辣
主要工艺：煮
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅、煮锅、不粘锅、汤锅

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食材明细

莜面 150克
玉米面 60克
小麦面粉 100克
清水适量

黄瓜丝适量
香菜末适量
香葱末适量
芝麻酱适量
秘制拌料适量
蒜汁适量
油泼辣子适量
花椒油适量
椒麻酥适量

1
把几种面粉混合拌匀。
2
用清水和成面团。
3
然后盖上湿毛巾松弛10分钟备用。

4
把松弛好的面团放入压面器里旋好螺栓。
5
锅中水烧开把面条挤入锅中煮熟；
6
面条煮熟后捞出投入凉水盆过凉，然后捞出控净水分盛入碗中。

7
在面条上浇上秘制拌面汁、蒜汁、芝麻酱、椒麻酥、花椒油和油泼辣子拌匀。
8
食用时放适量黄瓜丝、香菜末和香葱末拌匀即可。

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