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绿豆奶香馒头

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：奶香
主要工艺：蒸
所需时间：半小时
制作难度：简单
所用厨具：蒸锅

15人评价

食材明细

中筋面粉 3杯
绿豆粉 1杯
牛奶适量
酵母适量

1
面粉与绿豆粉3：1混合
2
加入酵母水，用牛奶代替水和面，先用筷子搅成面絮状，再揉成光滑状，面团做到“三光”——手光、盆光、面光
3
面团放在室温下发酵，约原来的2倍大，40分钟左右

4
把发酵好的面团排气，揉成圆柱形
5
切块
6
二次醒发，10分钟

7
用冷水，中大火蒸15分钟，桑拿中。。。
8
关火冷却3-5分钟再揭开盖子
9
出锅喽！

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