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竹荪仔排汤

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：炖
所需时间：数小时
制作难度：简单
所用厨具：汤锅

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食材明细

仔排 500g
干竹荪 10根

胡萝卜 1根
葱姜适量
料酒适量
盐适量

1
准备材料:干竹荪10根；排骨1斤；胡萝卜2根；生姜适量
2
用剪刀将竹荪的底部剪去
3
剪去竹荪的顶部

4
竹荪用凉的淡盐水浸泡20分钟，沥干水分后再用温水浸泡10分钟即可；
5
将竹荪沥干水份，切成段，胡萝卜去皮切成长条。
6
将仔排焯水。

7
将所有材料放入锅中，加入适量的清水
8
加入1勺料酒，大火烧开，小火慢炖，炖1个半小时左右。
9
加入枸杞后煮5分钟，加盐调味即可

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