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原料图
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青椒、胡萝卜切丁,干辣椒剪小圈,姜切丝,大蒜拍碎
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腰子洗净对半切开,把白色的筋挑出来,小心切到手
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接着切腰花,先斜着把两片腰花按1公分左右的距离用刀划开,不要划断,划的角度大约是45度
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再竖着按1公分左右的距离在斜刀的基础上小心划开,注意别切断
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最后按照自己想要的尺寸切断成块就可以了
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热锅下油,先把青椒和胡萝卜炒熟盛出备用
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另起一锅入油和姜、蒜、辣椒小火煸香后,倒入腰子转大火快炒
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调入料酒、白糖、生抽、葡萄酒继续翻烧至熟
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倒入原先炒熟的青椒和胡萝卜,调入盐和鸡精即成
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成品