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原料图2
青椒、胡萝卜切丁，干辣椒剪小圈，姜切丝，大蒜拍碎3
腰子洗净对半切开，把白色的筋挑出来，小心切到手4
接着切腰花，先斜着把两片腰花按1公分左右的距离用刀划开，不要划断，划的角度大约是45度5
再竖着按1公分左右的距离在斜刀的基础上小心划开，注意别切断6
最后按照自己想要的尺寸切断成块就可以了7
热锅下油，先把青椒和胡萝卜炒熟盛出备用8
另起一锅入油和姜、蒜、辣椒小火煸香后，倒入腰子转大火快炒9
调入料酒、白糖、生抽、葡萄酒继续翻烧至熟10
倒入原先炒熟的青椒和胡萝卜，调入盐和鸡精即成11
成品