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素锦囊

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：烧
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

油面筋 6个
去皮马蹄 120克
香菇 3朵

香菜 20克
盖菜 10棵
鸡蛋 1个
盐 5克
酱油 30ml
黄酒 15ml
葱末 3克
白胡椒粉 1克
白砂糖少许
油适量
水淀粉适量

1
马蹄、香菜、香菇洗净切碎放入小盆中加2克盐、白胡椒粉、鸡蛋混合均匀制成馅料。
2
用筷子将油面筋捅破。
3
将馅料用筷子一点一点地填入油面筋中。

4
盖菜洗净在开水中煮1分钟左右捞出码在盘中。
5
炒锅中倒入油烧热爆香葱花。
6
放入面筋小心翻炒，调入酱油、黄酒、剩余的盐、白砂糖拌炒均匀，至面筋软榻，盛入装盖菜的盘中。

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