1
准备好材料2
先把糖浆碱水混合拌匀，然后筛入面粉3
拌匀后放置醒1个小时4
准备馅料，我的蛋黄是放四分之一的，馅一共是30克，皮是20克5
蛋黄抱进豆沙滚圆6
饼皮20克，馅料30克7
摊开饼皮8
放入馅料，用虎口和大拇指向上推饼皮9
一点一点向上推10
包好后放入烤盘，饼胚上面傻点面粉11
用模具压好月饼12
用模具压好月饼13
全部做好后，烤箱预热200度，入烤箱前子啊月饼胚上面刷层水14
200烤制10分钟后取出，稍微晾凉后刷层蛋液，再次160度烤制20分钟至月饼上色15
烤制完成，晾凉后常温密封至回油！我 这个是2天回油，这个具体看情况而定，有点1天，有的1个星期，回油后冰箱冷藏保存，注意：馅料有加蛋黄的保存时间短一些，一般3-4天就要吃完，纯豆沙的可以放1个星期都可以！