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辫子面包

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：甜味
主要工艺：烤
所需时间：一天
制作难度：普通
所用厨具：电烤箱

15人评价

食材明细

高粉 260克
汤种 100克水加20克高粉
水 60克

黄油 15克
糖 40克
盐 2.5克
奶粉 20克
蛋液 30克

1
准备好汤种
2
把所有材料（除黄油外）混合揉成面团，等面团扩展阶段的时候慢慢加入黄油至拉出薄膜（如图）
3
揉好面团发酵

4
发酵至2倍大
5
排气后醒10分钟
6
整理好造型，二次发酵

7
发酵到2倍大
8
涂抹蛋液洒上芝麻，170度烤箱烘烤20分钟至面包上色
9
烤好晾凉

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