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备好原料。2
红蘑用水提前泡软，洗净，挤干水分。3
土豆切成片，用清水洗去淀粉，沥干水分，胡萝卜和青椒切片备用。4
五花肉切成稍微厚一点的片。5
锅中倒油烧热，下土豆片炸至金黄捞出，沥油。6
锅中倒少许植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油。7
放葱姜末、少许料酒炒出香味。8
倒入泡好的红蘑，翻炒均匀。9
倒入约1/2小碗的清水，盖上锅盖，小火煮至蘑菇软烂，汤汁收干。10
放入胡萝卜片炒匀。11
再倒入炸好的土豆片。12
加生抽。13
加盐和糖炒匀。14
放入青椒片炒匀。15
加鸡精调味。16
最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出锅。