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原味烤饼

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:原味
  • 主要工艺:烤
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:平底锅、不粘锅

15人评价

食材明细

  1. 高筋粉 适量
  2. 色拉油 适量
  3. 牛奶(可用清水) 适量
  4. 酵母 适量
  5. 适量
  6. 适量
  • 1

    面粉中加入一点点盐和两小勺糖。适量牛奶热温后,加入酵母搅匀,倒入面粉中拌匀,加入色拉油。
  • 2

    和成软硬适中的面团。尽量多揉,配合摔打,口感更好。
  • 3

    面团盖上保鲜膜,发酵至两倍大。取出揉回原大。
  • 4

    撖成和平底锅底同样大小的面饼。
  • 5

    用叉子叉满小孔。
  • 6

    锅内涂一层薄油,把面胚放入,盖上盖子小火慢烤。
  • 7

    烤至明显发起,翻面再烤,烤至两面脆黄,按下去能弹回来就OK 啦,现吃最好,外脆里松,如放过夜,第二天再小火把外皮烤脆即可,但外层会比刚烤好时干硬。