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- 菜品口味：蒜香
- 主要工艺：煨
- 所需时间：一小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：煮锅
15人评价
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精选猪五花肉一块，层次分明2
锅中坐水，放大料 葱 姜 猪肉 煮45分钟3
煮肉的时间 切蒜沫 姜沫4
煮好的肉 捞出放冰水中 这样可以让肉更嫩 更紧实 而且切的时候不烫手（煮肉的汤千万不能扔掉）5
切片 薄厚大小随自己心意6
热锅 放少许煮肉汤 姜沫 精盐 糖7
放切好的五花肉 小火煸炒8
这个过程很慢 期间还要不断加肉汤 每次都不能多9
肉炒至变色 烹少许酱油 放蒜沫大火翻炒 过程要快10
这是最后关键步骤---醋。多了酸 少了没味 顺锅边烹入 快速翻炒出锅11
出锅装盘 肥而不逆12
蒜香浓郁 肉香可口 略酸微甜 好吃的下饭肉菜