1
鸭肉切小块。2
锅内烧开水停火放入2大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时。3
捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。4
蒸鸭肉的时候准备配料。5
猪肉切丁。6
油豆腐干切小方片。7
姜蒜切片，辣椒和葱斜切段。8
锅内放一大勺油，放去壳的鹌鹑蛋炸至。鹌鹑蛋表面保持干燥，防止溅锅。9
炸至金黄捞出。10
蒸好的鸭肉块取出倒出油水。11
另起锅放油，下姜片煸香12
放猪肉丁煸炒至变色。13
放蒜片略炒。14
放蒸好的鸭肉块翻炒。15
放油豆腐块。16
放炸好的鹌鹑蛋。17
放葱和辣椒段。18
放一勺黄豆酱。19
稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内。