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干锅三宝

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:中辣
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:炒锅、煮锅、平底锅、蒸锅、不粘锅

15人评价

食材明细

  1. 鸭肉 300克
  2. 熟鹌鹑蛋 10多个
  3. 油豆腐干 6片
  • 半肥猪肉 50克
  • 鲜辣椒 3个
  • 2瓣
  • 1小块
  • 1棵
  • 黄酒 2大勺
  • 黄豆酱 适量
  • 1茶匙
  • 花生油 1勺
  • 1

    鸭肉切小块。
  • 2

    锅内烧开水停火放入2大勺黄酒,鸭肉块放入泡半小时。
  • 3

    捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。
  • 4

    蒸鸭肉的时候准备配料。
  • 5

    猪肉切丁。
  • 6

    油豆腐干切小方片。
  • 7

    姜蒜切片,辣椒和葱斜切段。
  • 8

    锅内放一大勺油,放去壳的鹌鹑蛋炸至。鹌鹑蛋表面保持干燥,防止溅锅。
  • 9

    炸至金黄捞出。
  • 10

    蒸好的鸭肉块取出倒出油水。
  • 11

    另起锅放油,下姜片煸香
  • 12

    放猪肉丁煸炒至变色。
  • 13

    放蒜片略炒。
  • 14

    放蒸好的鸭肉块翻炒。
  • 15

    放油豆腐块。
  • 16

    放炸好的鹌鹑蛋。
  • 17

    放葱和辣椒段。
  • 18

    放一勺黄豆酱。
  • 19

    稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内。