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香菜、油菜、葱，洗好备用，将油菜用手撕成小段2
用温水、鸡蛋、碱、面粉调成硬面团3
用擀面工具将硬面团擀成薄片4
如图5
如图6
擀成约四毫米的面片，以擀棒为尺，用刀将整个面片切成四公分宽的长条，并用手将长条拽成小段7
拽好的面片8
锅里放油，油热后加入肉片，加水加入油菜（此处油菜也可以后面加入面片再放，做出的油菜会更好看一些，先放煮的时间长了，油菜色变暗）9
水开后加入面片，三个开后，尝尝熟了没，飞入一个鸡蛋10
将葱、香菜切好加入适量量味精盐、味极鲜酱油、醋（偷了个懒，调面的盆没洗直接用来盛放汤）11
将做好的面片汤倒入上一步骤的盆中，就可以吃了