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水煮肉片

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：微辣
主要工艺：烧
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

猪瘦肉约200克
豆芽 200克

干辣椒 3个
淀粉三分之一匙
姜蒜适量
老干妈辣酱 1勺
生抽 1匙
料酒半匙
白糖半匙
花椒油半匙
鸡精适量
盐适量

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原料图1
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原料图2
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原料图3

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猪肉切片，用淀粉和料酒腌制10分钟，豆芽择洗干净，干辣椒剪小圈，姜切丝，蒜剁碎
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锅内入适量油，入干辣椒小火炒香至变色，捞出备用
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原锅倒入豆芽快炒至熟

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炒好的豆芽装入大碗中
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重新起锅，入油入姜丝和蒜末炒香
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放入老干妈辣酱，小火继续炒一会

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倒入适量清水，放入瘦肉片划散
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接着入糖
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入盐煮开

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继续放入生抽和鸡精
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煮至肉熟
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把肉和汤盛入放豆芽的大碗里，在最上层摆入之前炒过的干辣椒，淋上花椒油。再次重新起锅，入适量油烧热，对准干辣椒倒下去，这时你会听到干辣椒发出的“嗤嗤”声，顿时特有的香味便飘满整个厨房，大功告成。

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