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低筋面粉100克2
鸡蛋从冰箱拿出后，分好蛋清蛋黄，分别用两个无油无水的容器乘，蛋清里加几滴白醋3
蛋黄加40克油、20克糖搅拌均匀4
加70克牛奶划匀5
逐次筛入低粉，搅成蛋黄糊6
150克淡奶油加20克糖，座在冰水上隔水打发7
打发成固态后覆上保鲜膜，放冰箱冷藏待用8
电动打蛋器3档打发蛋清，鱼眼泡时加10克糖，打至泡更细密点时再加10克糖，然后转5档打发5秒后加最后一次10克糖，打至硬性发泡即可。9
先加一块蛋白进蛋黄糊里，翻拌均匀10
拌好的蛋黄糊倒回蛋白泡里，翻拌均匀11
倒入模具里，震几下，放进预热好的烤箱最下层，150度烤35-40分钟（参考值，具体得自己拿捏）。12
时间到马上出炉，震几下，倒扣在网架上，撕开油纸四边散热13
待蛋糕凉至不烫手时，撕掉原先的油纸，再垫一张干净的，把其中一面的一边斜切去一点，另一边划两刀（不要划断）。14
快速抹上打发好的奶油，铺蓝莓干，从有蓝莓那边趁热卷起来15
用锡纸包好，两边拧紧，放冰箱冷藏60分钟或以上16
要吃的时候，才从冰箱拿出切件。