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红油鸡腿

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：微辣
主要工艺：煮
所需时间：一小时
制作难度：简单
所用厨具：煮锅

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食材明细

大鸡腿两个
辣椒油适量
葱适量
姜适量
料酒适量
花椒适量
八角适量
小茴香适量
白芷适量

1
鸡大腿洗净，用凉水浸泡一小时后，控干水分，加适量料酒，涂抹一层盐，加姜片腌制一小时（腌制两小时以上更好）
2
锅里加水烧至温热时放入鸡腿
3
将花椒、八角、白芷、小茴香用纱布包好。

4
放入汤锅中，放入葱段，大火烧开后，撇去浮沫。
5
煮三十到四十分钟后，捞出鸡腿，晾凉剁块。
6
取适量辣椒油加少量盐、香油（也可以加适量花生碎）搅拌均匀。

7
将搅拌好的辣椒油均匀的浇在鸡腿上即可。

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