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- 菜品口味：酱香
- 主要工艺：烧
- 所需时间：半小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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茄子削皮，切厚片，打菱形刀口2
五花肉切小片3
姜切片，葱、蒜、香菜切末（葱姜蒜量少于本图）4
开火，油热后，加入茄子5
待茄子塌软变色，关火，出锅，尽量控净油6
开火，加入少量油，油热后葱姜大料爆香，再入五花肉翻炒7
加入酱油，甜面酱翻炒8
先加入茄子，再加适量糖，盐，鸡精，翻炒同时用炒菜铲剁碎茄子片9
倒入蒜末，简单翻炒两下，关火出锅10
装盘，撒上香菜末