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原料：猪肉皮、猪肉。2
调料：桂皮、八角、冰糖、肉蔻、香叶、葱姜、甘草。3
猪肉皮放入水中煮软，取出，用小镊子仔细摘净肉皮上剩余的猪毛，把肉皮里边的油脂刮净。4
把所有的调料放入锅中，煮出香味。5
煮调料的时间来卷肘花，取一块肉皮，把肉卷在肉皮里。6
紧紧卷好。7
用干净的棉线把中间两头紧紧缠好。8
锅中加入老抽调色，放入卷好的肉卷，大火烧开，撇去浮沫。9
小火炖煮1小时左右即可。10
出锅凉透，切成片，带上自己喜欢的蘸料，很棒的下酒菜。
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