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蔓越莓面包卷

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 蔓越莓面包卷
  • 蔓越莓面包卷
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:电烤箱、电饭煲、面包机

15人评价

食材明细

  1. 高筋粉 500g
  2. 果糖 30g
  3. 2g
  4. 奶粉 20g
  5. 牛奶 100ml
  6. 鸡蛋 1个
  7. 淡奶油 20ml
  8. 酵母粉 5g
  • 汤种全麦粉 50g
  • 150ml
  • 红豆(蜜豆) 适量
  • 蔓越莓 适量
  • 1

    铁人高筋粉、金装酵母粉、果糖、盐
  • 2

    牛奶、淡奶油
  • 3

    熟红豆
  • 4

    蔓越莓干
  • 5

    和面功能30分钟,快速和面20分钟。然后把和好的面放入电饭锅内
  • 6

    盖上盖发面,大约1个小时。
  • 7

    面发到2~3倍大时,会把电饭锅的盖顶开,很好玩。
  • 8

    一发
  • 9

    用手拍拍,肉乎乎的,手感特别好。
  • 10

    取一半的面整形,卷入红豆,放入面包机二发。
  • 11

    另一半面整形,卷入蔓越莓,放入烤箱二发。
  • 12

    二发到8分满
  • 13

    二发到2倍
  • 14

    烤50分钟,烤好的红豆面包
  • 15

    上下180度,烤30分钟,烤好的蔓越莓小卷
  • 16

    红豆面包晾凉后切片
  • 17

    装袋保存