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无锡排骨

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：酱香
主要工艺：烧
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅、砂锅

15人评价

食材明细

排骨 800克

姜 2片
丁香 8粒
桂皮 1块
八角 2粒
豆瓣酱 20克
大蒜 3瓣
肉寇 3粒
红曲适量
料酒 20ML
冰糖 50克

1
所需要的材料如图所示
2
将排骨洗净，锅内放入冷水，将肉焯水取出备用；
3
炒锅中倒入油，加热至5成热时倒入排骨翻炒，直至二面金黄；

4
所有的调料装入纱布袋；
5
加入热水，没过肉，加入料酒、姜片、纱布袋
6
小火慢炖2个小时后大火收汁。

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