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准备所需材料,黄油切小块,室温下放置到软化状态。
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黄油里加入糖粉、面粉,搓成面包屑状的粗粒,再加入两个蛋黄。
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用手和成腼腆,将面团揉至光滑,软硬程度适中即可。将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。
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面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片。
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将面片放在8寸派盘中,边缘和底部用手压实,再用叉子在饼皮底部插一些小洞,目的是防止派皮受热膨胀变形。
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南瓜切成小块上锅蒸熟,用搅拌器搅打成南瓜泥,加入两个鸡蛋搅均匀。
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加入细砂糖、牛奶搅拌均匀。
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加入125克淡奶油搅拌均匀,南瓜派馅就做好了。
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将南瓜馅倒入派皮中,9分满即可。
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烤箱预热200度,中层,220度10分钟,转150度 30-40分钟即可。