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扇贝洗净；2
裙边和扇贝肉分开，在扇贝肉上划十字花，两边都加入少许料酒腌制；3
汆烫后捞出备用；4
锅中放入少许油，加入蒜泥爆香；5
加入一勺蚝油，再加入清水烧开；6
把扇贝和裙边都倒入，烧至入味后捞出；7
将事先用冷水泡开的粉丝加入蚝油汤内，煮开；8
捞出粉丝装盘，作为垫底；9
加入裙边；10
南瓜切片，事先蒸熟后按压成泥；11
将南瓜泥倒入锅内，加入清水，烧开后用淀粉水勾芡；12
将南瓜汤倒入盘中，放入扇贝，完成。
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