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弗卡斯

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:香草
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:电烤箱、面包机

15人评价

食材明细

  1. 高筋面粉 140克
  2. 低筋面粉 60克
  3. 120毫升
  4. 5克
  5. 柠檬汁 2.5毫升
  6. 百里香 5克
  7. 橄榄油 10毫升
  • 培根 2条
  • 温水(约40度) 10毫升
  • 酵母 5克
  • 砂糖 5克
  • 1

    百里香洗净沥干,入烤箱150度烤制10分钟脱水。
  • 2

    A料放入小容器中搅拌混合,静置使其变成慕斯状。
  • 3

    将高筋面粉、低筋面粉放入面包机中搅拌混合,加柠檬汁与A料。
  • 4

    选择“和面”工作档和面15分钟。
  • 5

    加入精盐、培根碎、百里香,继续揉面15分钟。
  • 6

    停止和面程序,调至发酵档进行基本发酵。
  • 7

    面团发酵至原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 8

    将面料分割成四等份。
  • 9

    用擀面杖擀成5毫米厚的椭圆形,划上叶脉状刀痕。
  • 10

    生坯整理好,排入烤盘。
  • 11

    烤箱预热200度,喷蒸汽烘烤15分钟至表明呈现漂亮的烘焙色出炉,趁热抹上橄榄油即可。