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红烧猪蹄

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:其他
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 猪蹄 1个
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 八角 适量
  • 适量
  • 鸡粉 适量
  • 1

    猪蹄1个,洗净。刮光毛。斩块,待用。
  • 2

    八角、干辣椒、姜切片。待用。
  • 3

    锅中水烧热下猪蹄过下水。
  • 4

    捞出沥干水分。
  • 5

    炒锅上火。下油烧热,放3勺白糖。
  • 6

    炒出糖色,糖起泡就可以先息火了。
  • 7

    下入猪蹄,(猪蹄水份一定要沥干)
  • 8

    翻炒均匀裹上糖色。
  • 9

    下姜片、干辣椒、八角,在继续翻炒一分钟。
  • 10

    加入清水。水最最好没过猪蹄。大火烧开,转小火30分钟。
  • 11

    汁收得差不多的时候在加入调料。
  • 12

    撒上点葱没即可出锅了享用了。。