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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：其他
- 所需时间：一小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
15人评价
1
猪蹄1个，洗净。刮光毛。斩块，待用。2
八角、干辣椒、姜切片。待用。3
锅中水烧热下猪蹄过下水。4
捞出沥干水分。5
炒锅上火。下油烧热，放3勺白糖。6
炒出糖色，糖起泡就可以先息火了。7
下入猪蹄，（猪蹄水份一定要沥干）8
翻炒均匀裹上糖色。9
下姜片、干辣椒、八角，在继续翻炒一分钟。10
加入清水。水最最好没过猪蹄。大火烧开，转小火30分钟。11
汁收得差不多的时候在加入调料。12
撒上点葱没即可出锅了享用了。。