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鲅鱼去除内脏洗净，在上面划几刀撒适量盐腌10分钟左右2
土豆去皮洗净切块3
葱花、蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶、干红辣椒丝4
将鲅鱼身上撒些干面粉5
热油锅，放入鲅鱼煎6
翻面，煎至两面金黄7
放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香8
倒入适量花椒粉9
放入适量料酒10
倒入适量酱油炒匀11
放入适量白糖炒匀12
淋入适量醋13
放入少许老抽调色14
倒入适量清水15
放入土豆块16
盖盖，大火烧开转中火炖至土豆鱼肉熟17
待汤汁收的差不多时放入适量盐炒匀18
最后放入鸡精即可