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- 菜品口味：酱香
- 主要工艺：卤
- 所需时间：一小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
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原料：鸡腿、卤肉的老汤、白芷、八角、草果。（没有老汤，鸡腿可以放料酒、八角、桂皮、冰糖、葱姜、草果、白芷、肉蔻、香叶卤制）2
鸡腿洗净，放入加了料酒，姜片的水中焯一下。3
老汤中加入白芷、八角、草果、姜片、少许食盐烧热，放入焯过水的鸡腿。大火烧开转小火炖煮。（因为是老汤，不需要再加入过多的调料。4
鸡腿二十几分钟就能煮熟，煮熟后在汤里浸泡小时，让其更入味。（浸泡时间长短随意）5
炒锅中放入一块锡纸，锡纸上放上红糖。6
锅中放入一个不用的旧篦子，放上卤好的鸡腿。7
盖上盖，开大火，烧至炒锅冒烟，冒烟一两分钟后关火，无烟后揭盖即可。8
枣红色的熏鸡腿绝对能色诱你的胃。