收藏到我的： 常做 做过 想做
- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：炖
- 所需时间：数小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：煮锅
15人评价
1
肘子洗净2
放入锅中煮一下，去血3
然后趁热剔掉骨头，骨头不要仍4
在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制2个小时。5
用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，皮肉分离。6
辅料集合7
冷水放入肘子和骨头，大火烧开后，撇去浮沫。然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐。盖上盖子，小火炖煮约2个半小时，待皮肉酥烂即可。8
成品