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- 菜品口味：其它
- 主要工艺：煲
- 所需时间：数小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅、瓦煲
15人评价
食材明细
- 排骨 1000g
- 红糖 100克
- 白糖 50克
- 红腐乳 1块
- 绍兴酒 100克
- 番茄沙司 150克
- 葱 50克
- 姜 50克
- 八大味 50克
- 干辣椒 25克
- 老抽 30克
- 生抽 20克
- 鸡精 10克
1
新鲜排骨买来斩件，洗净备用2
用开水焯排骨，去血污。3
将焯过水的排骨洗净备用。4
葱姜下油锅爆香5
放入准备好的排骨6
将排骨炸之微黄7
用番茄沙司，红糖，老抽，生抽调汁备用8
将调好的酱汁倒入炸好排骨的锅中9
转瓦罐煲，将之前准备好的八大味+干辣椒（切碎）做成调料包放入砂锅中，这时还要加绍兴酒，红方豆腐卤，鸡精，白糖。10
煲制过程中要翻转锅底，不要糊底了。11
过程中要看排骨散了没有12
这样煲制2小时后大火收汁13
好了，这样就做好了哦~~~第一次发帖不到之处请见谅！！！