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焦糖玛德琳

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：奶香
主要工艺：烘焙
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：电烤箱

15人评价

食材明细

低筋面粉 30克
黄油 50克
砂糖 30克
鸡蛋 1个
杏仁粉 19克
无铅泡打粉 2克
焦糖酱 12克
转化糖浆 2克

1
模具涂上薄薄一层软化黄油，筛上面粉，轻轻磕掉多余的粉，冷藏备用。
2
隔水加热法将黄油融化。（保持隔热状态直到使用）
3
低筋面粉、泡打粉混合过筛。

4
加入砂糖、杏仁粉搅匀。
5
加入焦糖、转化糖浆搅拌均匀。
6
加入融化的黄油拌匀。

7
面糊呈粘稠状，冷藏1小时。
8
取出后面糊倒入模具中，8、9分满。
9
预热烤箱180度，中层烤13-15分钟左右即可出炉。

10
冷却后脱模。

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