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酸鲜墨鱼仔

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 酸鲜墨鱼仔
  • 酸鲜墨鱼仔
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  • 菜品口味:微辣
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 墨鱼仔 适量
  2. 酸菜 适量
  3. 鱼丸 适量
  4. 鱼豆腐 适量
  • 适量
  • 适量
  • 泡椒 适量
  • 小米椒 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 1

    新鲜的墨鱼仔处理干净。
  • 2

    在开水中汆烫下,起圈后捞出沥干水分。
  • 3

    酸菜切成丝。
  • 4

    鱼丸和鱼豆腐稍微改刀切成块。
  • 5

    姜切片,葱白葱绿分开,小米椒和泡椒准备好。 切开几个泡椒,更带劲。
  • 6

    炒锅中倒油,爆香姜片葱白,泡椒和小米椒。
  • 7

    放入墨鱼仔翻炒均匀后淋入料酒。
  • 8

    放入酸菜翻炒均匀。
  • 9

    放入鱼丸和鱼豆腐,淋一点泡椒水。
  • 10

    加适量水煮开。有高汤更好。
  • 11

    转中火煮3分钟,加一点点盐和白胡椒粉调味,撒上葱末即可。