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韭菜炒羊肝

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

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食材明细

羊肝 500g
韭菜 200g

油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
花椒粉适量
姜适量
蒜适量
鸡精适量
白糖适量
生粉适量
老抽适量

1
羊肝泡清水，至少泡2个小时以上，中途换水
2
将羊肝切片
3
放入酱油、老抽、盐、料酒抓匀

4
再放入生粉抓匀，腌10分左右
5
将韭菜洗净切段，姜蒜切片
6
锅中倒入油

7
放入羊肝翻炒
8
放入姜蒜片翻炒
9
放入适量花椒粉炒匀

10
放入白糖炒匀
11
将羊肝拨到一边，用余油炒韭菜
12
放入少许盐翻炒

13
再放入鸡精翻炒
14
翻炒几下，韭菜炒塌即可

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