濠滨美食网导航

酒酿饼

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：甜味
主要工艺：煎
所需时间：数小时
制作难度：简单
所用厨具：不粘锅

15人评价

食材明细

面粉 500克

酒酿 150
鸡蛋 1个
干酵母 2克

1
将鸡蛋和酒酿倒入面包机内，放入面粉，放2克干酵母粉，按发面团键。如果没有面包机可手工发面。
2
经面包机搅拌未发酵的面团
3
发酵一个半小时后的发面团。

4
取出面团，加面粉揉成面团，做成饼。
5
将煎锅预热倒入少量油，放入做好的饼，用中火煎2分钟，再倒入15-20毫升的水，盖上锅盖，待水要干时翻身再煎反面，同样，煎稍黄时也放水煎。让面粉在锅内再发酵，使饼松软，煎时注意掌握火候不要太焦。
6
煎煮时控制好火候，加水是使饼的内部熟透，再次发酵，使酒酿饼松软。

加入我的收藏

谁收藏了这个菜？