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冬瓜烧鸭

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：微辣
主要工艺：烧
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅、电磁炉

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食材明细

嫩鸭一只

冬瓜适量
郫县豆瓣酱适量
酱油适量
花椒适量
料酒适量
食用盐适量
味精适量
八角适量
高汤适量
白糖适量

1
嫩鸭洗净备用
2
冬瓜切菱形块
3
将嫩鸭剁块，放入开水绰一下去除浮沫，控净水备用

4
炒锅洗净下油烧至四成熟后放入八角、花椒、豆瓣酱炒出香味
5
下入鸭块加入酱油，料酒食用盐翻炒
6
加入高汤煮沸改用小火烧至鸭肉熟烂

7
加入冬瓜翻炒待冬瓜入味
8
放入味精，白糖淀粉勾成薄芡收汁即成

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