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原料之韭菜，猪肉馅。韭菜洗净切成小丁，猪肉剁成肉馅，在剁馅的时候讲准备好的葱姜一起剁入猪肉中。2
原料之面团，面粉加水活成面团，这是还没有醒好的面团，醒好后会很光滑3
原料之鲅鱼肉，将鲅鱼处理后得到的4
首先，加入适量盐5
加入五香粉6
加入白胡椒粉，去腥提香7
加入鸡精8
加入一个鸡蛋9
加入适量的油10
加入适量的酱油（老抽）11
小秘诀之加入适量白酒，加入白酒的量一定不要多，一点点就好，多了就起反作用了12
第一次搅拌13
搅拌后，第一次加水搅拌。这里加入水是因为鲅鱼肉偏干，活馅时加入适量的水可以让鲅鱼肉变得更加鲜美。水不要一次加够，要分几次添加。14
最后一次加水，这时肉馅的粘稠度已经变得合适15
将肉馅与韭菜混合均匀后，馅料就准备好了16
将醒好的面切成剂子，开始擀皮，准备包了17
漂亮的饺子慢慢的包出来了18
开煮了19
出锅了20
成品图