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天使蛋糕

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：甜味
主要工艺：烘焙
所需时间：三刻钟
制作难度：简单
所用厨具：电烤箱、打蛋器

15人评价

食材明细

蛋白 6个
低粉 70克
白糖 90克

玉米淀粉 10克
葡萄干适量
白醋几滴

1
原料
2
蛋白加几点白醋，打至起泡
3
分三次加入白糖，打至湿性泡发（提起打蛋器呈现软三角）

4
将过筛后的低粉，玉米淀粉倒入蛋白中
5
上下切拌成无颗粒的糊糊
6
撒入葡萄干后再切拌几下

7
倒进模具中，用手轻拍几下底部，震出气泡（表面再撒几粒葡萄干）
8
放进180度预热的烤箱，烤30分钟左右，
9
取出倒扣在晾架上

10
凉后脱膜
11
成品

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