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- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：炖
- 所需时间：一小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅、煮锅
15人评价
1
牛腩洗净切块2
用沸水焯一下3
洗净污水泡沫，滤干4
白萝卜一个，削皮洗净切滚刀块5
姜块拍破，辣椒几个（按自家喜好增减），大葱一段，花椒适量，桂皮两小块，八角2小个6
锅内油烧八成热，入葱段与姜片辣椒爆香7
锅内倒油烧到八成熟，下姜片，葱段与辣椒爆香8
随后倒入牛腩，放一勺料酒翻炒2分钟9
将花椒与桂皮加入，放一勺生抽，少许老抽少许盐继续翻炒10
加一勺生抽，一勺老抽，花椒与桂皮，八角入锅内与牛腩一起不停翻炒，加少许盐11
随后下萝卜翻炒片刻（这一步是按照自家的习惯，因为家人比较喜欢吃软烂入味的萝卜，所以现在就放了萝卜，大家可以等牛腩焖一小时后再入萝卜，也很好吃）12
然后加水，水要没过锅内的食材，中火炖1个小时左右就好了