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培根芝士卷

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸甜
主要工艺：烘焙
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：电烤箱

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食材明细

高粉 200g
牛奶 80g
淡奶油 50g
培根 6片
奶酪片 6片

白砂糖 10g
酵母 2g
黄油 20g
盐 5g

1
黄油之外的所有材料揉匀成团至稍具延展性，加入黄油后揉至可拉出薄膜
2
盖保鲜膜发酵至2、5倍大
3
取出排气分成三等份，滚圆饧20分钟

4
取一块面团，擀成长度和培根差不多，宽十几厘米的长方形
5
放上两片奶酪
6
再铺上两片培根

7
从一头开始卷起
8
用刀一切为二
9
然后拼成花朵的形状，如果有梅花模具，可以放入抹过黄油的6寸梅花模。入烤箱，不开火，放一杯热水，发酵约30-40分钟至两倍大。拿出刷蛋液，烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟。

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