濠滨美食网导航

老鸭炖粉条

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：蒜香
主要工艺：炖
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

粉条 200克
半片鸭一个

八角适量
花椒适量
干辣椒适量
料酒适量
老抽适量
盐适量
桂皮适量

1
1半片鸭斩块儿洗净，冷水下锅，加入干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水
2
2焯好的鸭块儿冲洗干净，沥水备用
3
3热锅冷油下入冰糖炒糖色，等糖化变至焦糖色下入鸭块儿翻炒

4
4注入适量水，水开后，加入适量老抽搅匀，转小火闷5分钟
5
5加入粉条，先放入一头儿，待变软后再把剩下的部分加入
6
6待粉条全部软后，盖上盖子继续小火慢炖

7
7待汤汁慢慢变少，粉条变软，即可开大火收汤盛出
8
8做好的粉条软硬正好，非常利口，鸭块儿香而不腻

加入我的收藏

谁收藏了这个菜？