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凉皮

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：微辣
主要工艺：蒸
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

面粉两碗
盐一小勺

黄瓜一根
酱油一点
盐一点
醋一点
蒜末一点
糖一点
芝麻酱一点

1
面里加一勺盐，活好面后放在盆里等待三十分钟后，放在水里西面，揉出来剩下的黄色的就是面筋（如图）
2
这是剩下的面水。留着第二日用
3
面筋前一晚就蒸好了

4
上锅蒸。因为先前没有底盘，就用小铝盆代用。锅里放上水，水烧热后，把放了一勺面水的铝盆放进锅里，等到表面起了气泡取出后放进水池，浸泡凉水就可以揭下来
5
这是第一次做的时候的成果，有些不好。后面有两张是买了底盘后的结果
6
看着挺不错。就是有点小

7
看着不错吧
8
越来越成功了

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