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原料图12
原料图23
紫薯洗净削皮切薄片4
撒少量水，入微波炉高火叮5分钟5
取出趁热用勺子压成泥6
面粉内放入一点点盐，放入酵母搅拌均匀，我没有先用温水来泡酵母，直接就放入面粉里了7
倒入少量温水，边倒边用筷子搅成絮状8
倒入少量温水，边倒边用筷子搅成絮状。这个水要用多少我估计不出来，我倒了半碗，感觉面粉能揉成团就可以了，没用完。9
把薯泥倒入面粉中10
反复揉搓成面食达人们所说的“盆光、手光、面光”11
面团这时成了个圆球，盖上等待发酵，我随便用蒸锅的透明盖子就盖上了，便于观察发酵的程度。这个过程需要大约40分钟12
利用面团发酵的时间来处理肉馅。13
把猪肉、花菇、木耳、大蒜和姜全都切成小丁14
加入糖、盐、生抽、鸡精、食用油，顺同一方向搅打上浆备用15
时间到，面团已经发酵完成，不过我发现没有发成2倍大，只有1.5倍左右，可能是不应该在面粉搅成絮状的时候就加薯泥吧，应该在发酵以后再加入，下次试试16
接着给面团排气，面团撕开闻了一下有股酵母的味道，应该是发的刚刚好。17
接着把面团揉回发酵前的样子。18
用刀把长条切成相等的小剂子19
用手依次把小剂子捏圆拍扁，擀成小圆面片20
取一张面片在手中，放入适量之前做好的馅，手掌微屈，顺同一方向打褶21
一边打一边让面片在手掌里随着转动，直到收口。这个过程说得容易做得难，实际上我包出来的半成品挺丑的。哈哈22
依次做完所有面片23
把包子胚放入蒸锅内24
盖上盖再醒15分钟后直接开火，大火烧开后再烧10分钟即可（我的包子比较小，比小笼包大一点）25
熟了一看，包子没发多大，而且还扁了，感觉是里面的馅少了，不过吃起来的味道还是挺满意的，馅调得刚刚好，虽然好吃不好看，我还是很高兴26
一顿就把五个包子全吃了，撑得我。。。27
这个是包得最漂亮的一个，单独来一张