• 美食网广告热线:13773666116

奶香土司

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 奶香土司
  • 奶香土司
  • 奶香土司
  • 奶香土司
  • 奶香土司
  • 奶香土司
  • 奶香土司
  • 奶香土司
  • 奶香土司
  • 奶香土司
  • 奶香土司
  • 奶香土司
  • 奶香土司
  • 奶香土司
  • 奶香土司
  • 奶香土司
收藏到我的: 常做 做过 想做
  • 菜品口味:奶香
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:数天
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:烤炉、面包机

15人评价

食材明细

  1. A料:高筋粉 500g
  2. 细砂糖 15g
  3. 酵母 3g
  4. 牛奶 160g
  5. 动物性鲜奶油 140g
  6. 蛋白 35g
  7. 黄油 10g
  • B料:蛋白 40g
  • 细砂糖 75g
  • 6g
  • 酵母 2g
  • 奶粉 30g
  • C料:黄油 10g
  • 1

    准备好所需材料
  • 2

    将所有A料放入面包机揉至卷起阶段即可
  • 3

    先室温发酵半小时,再送入冰箱冷藏发酵18小时以上
  • 4

    第二天将发酵好的面团取出,撕成小块放入面包机
  • 5

    加入B料揉至均匀
  • 6

    最后加入C料里的10g黄油继续揉至出膜
  • 7

    面包机里拿出,室温下继续发酵半小时
  • 8

    分成六等份,滚圆,松弛15分钟
  • 9

    取一面团擀成长圆形
  • 10

    由上到下的慢慢卷起
  • 11

    全部卷好后再重复这一擀卷一次,共卷两次,这样的土司才会更加的绵细
  • 12

    将卷过两次后的面团均匀放入土司模内
  • 13

    最后发酵至7.5-8分满即可,这款土司的弹性比较大,所以最好不要超过8八满
  • 14

    进入烤箱前在面包表面轻轻刷上一层蛋液,送入170度烤箱30分钟左右
  • 15

    超柔软的,奶香味十足的土司搞定了