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- 主要工艺：煲
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：简单
- 所用厨具：电压力锅
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食材明细
- 五花肉 500克
- 豆腐泡 适量
- 生姜 适量
- 香葱 2颗
- 蒜瓣 4、5个
- 八角 2、3朵
- 桂皮 1小节
- 香叶 4片
- 丁香 2个
- 花椒 10来颗
- 生抽 4汤勺
- 红烧酱油 3汤勺
- 蚝油 1/2汤勺
- 料酒 1汤勺
- 冰糖 4、5个
1
准备五花肉、葱姜蒜。2
准备好适量豆腐泡。（如果不喜欢也可以不要，或者是换自己喜欢的配料，比如笋干、黄花菜等）3
用到的香料：八角、桂皮、香叶、丁香、花椒。（用量切不可太多，特别是丁香，2粒就够了）4
锅中加入适量水，另放入几片拍碎的生姜片和一个葱结，烧开后放入五花肉焯去血水，捞出洗净。5
洗净后的五花肉切成1厘米左右见方的小块，放入较大的碗中，加入2汤勺料酒抓匀。6
加入几片拍碎的生姜和一个葱结。7
加入步骤三里的香料。（八角、桂皮、香叶、丁香、花椒）8
调入4汤勺的生抽、3汤勺的酱油、1/2汤勺的蚝油，抓匀后盖上保鲜膜腌制半小时左右，其中最好搅拌两三次以确保均匀的入味。9
腌制好的五花肉连同汤汁一起倒入压力煲中，加入豆腐泡、蒜瓣和冰糖，调入一小碗清水拌匀。（因为生抽、老抽都有咸味，所以不用另外加盐）10
合好上盖，选择营养炖里的鸡鸭肉。11
煮好的肉肉，出锅前撒上少许葱段增香。12
无论色泽还是口感都很好。