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葱油小面包

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 葱油小面包
  • 葱油小面包
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  • 菜品口味:葱香
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:电烤箱、面包机

15人评价

食材明细

  1. 高筋粉 400g
  2. 牛奶 290g
  3. 砂糖 30g
  4. 8g
  5. 酵母 3g
  6. 玉米油 30g
  7. 1棵
  • 1

    将除葱和玉米油除外的所有原料放入面包机中,启动和面程序
  • 2

    锅热后倒入玉米油,然后小火将切碎的葱爆香,待第一个和面程序完成后,倒入放凉的葱和葱油,继续启动和面程序,面活好后,放在温暖湿润处进行发酵至原面团的两倍大
  • 3

    将发酵好的面团排出气体后,分割成12份,稍醒发10分钟
  • 4

    将醒发好的面团揉成圆形后放入烤盘
  • 5

    将整形好的面团放入烤箱,底下再放一碗80度左右的热水,再次进行发酵
  • 6

    拿出三片芝士,两面分别粘上干粉
  • 7

    芝士片切成细丝,待用
  • 8

    待40分钟后,面包坯发酵至原来的两倍大,已经涨得又白又胖时,拿出,上面刷一层蛋液,烤箱180度预热
  • 9

    将切好的芝士片均匀撒在面包坯上,将烤盘放入预热好的烤箱中
  • 10

    烘烤18分钟,表面烤成金黄色即可。