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流油金黄咸鸭蛋

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：其它
所需时间：十分钟内
制作难度：简单
所用厨具：煮锅

15人评价

食材明细

鸭蛋 5个

八角适量
花椒适量
盐适量
二锅头适量

1
鸭蛋洗净擦干，用二锅头涂抹蛋身，放在阴凉通风处风干
2
八角花椒洗净
3
取干净无油的锅，坐锅烧水，下八角、花椒煮沸，乘热下盐，至饱和食盐水

4
水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出，将鸭蛋和水装入瓶子中密封，放置在阴凉处40天以上
5
将腌好的鸭蛋取出，洗净表面盐水
6
入蒸锅，大火蒸15分钟

7
将蒸好的鸭蛋放在冷水中冷却
8
对半切开，即可食用

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