1
鸭血旺洗净，切块。2
牛毛肚洗净，切片。3
猪黄喉洗净，切好。4
鳝鱼切片，洗净。5
猪肉洗净，切片。6
猪肥肠洗净，煮半熟，切好。7
香菇洗净，切块。8
金针菇洗净，去蒂。9
木耳用热水泡好，去蒂。10
土豆洗净，去皮，切片。11
开大火，炒锅加热，下菜油、色拉油烧热，下干辣椒、花椒、老姜、大蒜炝锅，下麻辣酱炒出香味。12
加水（或骨头汤）烧开，关中火熬汤料15分钟。13
倒入煮锅中，开大火。14
先加入猪黄喉、肥肠、香菇、金针菇、木耳煮熟。15
再加入土豆、鸭血旺、鳝鱼片、猪肉片煮熟。16
最后加入牛毛肚煮1分钟，关火，放入鸡精拌匀。17
大蒜洗净，捣成蒜泥放入小碗中，加入小磨麻油作油碟沾着吃。